آشنایی با انواع گاز بسته بندی مواد غذایی

تاریخچه گاز بسته بندی مواد غذایی

در این صفحه قصد داریم شما را با انواع گاز بسته بندی مواد غذایی اعم از نیتروژن، اکسیژن، کربن دی اکسید، آرگون، هیدروژن، هلیوم و همین طور فرآیند مپ (MAP) و دیگر عناصر قابل بهره گیری در این صنعت، آشنا کنیم. برند شرکت تکنیکال گاز سنتر، یکی از بزرگترین مراکز تهیه و تولید انواع گاز میکس بسته بندی در قالب گاز مخلوط بسته بندی مواد غذایی و گاز مخلوط بسته بندی نوشیدنی می باشد. مشتریان عزیز خواهند توانست گاز سفارشی مورد نیاز خویش را با درصد تعیین شده از سمت ایشان، به صورت غیر حضوری سفارش داده و در مکان و زمان معین تحویل بگیرند. ایشان همچنین خواهند توانست از مشاوره ها و توصیه های ما در زمینه انتخاب مناسب ترین و بهترین گاز بسته بندی برای مواد غذایی بهره مند شوند. نتیجه اینکه چنانچه اطلاعات کافی در این زمینه ندارید، اصلا جای نگرانی نیست. شرکت تکنیکال گاز سنتر با سال های فعالیت در صنعت گاز، به خوبی با نیازها و خواسته های بازار در حوزه گازهای بسته بندی مواد غذایی آشنا می باشد و راهنمای متقاضیان در این عرصه خواهد بود. برای هر چه آماده تر شدن ذهن و افزایش گیرایی آن، نخست نگاهی کوتاه به تاریخچه گاز بسته بندی مواد غذایی می اندازیم. توجه داشته باشید که در این تاریخچه بیشتر مقوله بسته بندی مد نظر است تا بهره گیری از گازها. این قضیه کاملا طبیعی و نرمال جلوه خواهد کرد چرا که در بدو تاریخ و زمانی که انسان نخستین به تازگی قدم بر روی کره خاکی نهاده بود، از هیچ گونه امکانات و تکنولوژی خاصی بهره مند نبود. سپس در طول زمان و با دست یابی به اطلاعات و تجربیات، توانست بر بهره گیری از ابزار و وسایل دست ساخته خود فائق آید و کم کم شرایط را برای وقوع تحولات بزرگ و چشمگیر رقم برند. طبیعتا قرار نیست که کلیه تحولات رخ داده را امعان و تتبع نماییم و تنها آن بخش از تاریخ که به بهره گیری از گاز بسته بندی مواد غذایی ختم خواهد گردید، مورد توجه خواهد بود. در نخستین روزهای حیات بشریت، غذایی در همان جایی که یافت می شد، مورد بهره گیری قرار می گرفت. در واقع واژه هایی نظیر ماندگاری و نگهداری به هیچ عنوان معنا و مفهومی نداشتند و هنوز عینیت نیافته بودند. افراد، خانواده ها، گروه ها، قوم ها و حتی دهکده ها هر آنچه که پیدا می کردند و یا می ساختند را در همان لحظات اول، مصرف می کردند. کمی جلوتر و زمانی که کمک گرفتن از طبیعت امکان پذیر شد، به این درک رسیدند که خواهند توانست بعضی از مواد غذایی جمع آوری شده را با ظرف هایی مثل میوه های توخالی همچون کدو، پوسته و برگ برای مدت زمان کوتاهی انبار کرده و بعدها از آن بهره گیری کنند اما هنوز خبری از گاز بسته بندی مواد غذایی نبود. با این حال تاریخ دانان در سراسر جهان با انجام تحقیقات بسیار در زمینه بهره گیری از گاز بسته بندی مواد غذایی متوجه شدند که پیشینیان از ظروف ساخته شده با مواد طبیعی، برگ های بافته شده و همین طور اندام حیوانات بهره می برده اند. با یک پرش نسبتا طولانی، خود را به برهه ای از تاریخ می رسانیم که در آن زندگی از حالت کوچ و جا به جایی به یکجا نشینی تغییر پیدا کرده بود و مفاهیم زندگی روستایی و سنتی جای خود را به شهر نشینی و صنعتی شدن داده بودند. این طور به نظر می رسد که چینی ها برای اولین بار روش بسته بندی منعطف را ابداع کردند و بعدتر از آسیا و اروپا، روش های نوین تر ایجاد شد. مطابق انتظار بسته بندی های کاغذی، پلاستیکی، فلزی و شیشه ای در همان زمان ابداع شدند. اکنون می رسیم به همان قسمتی که از اول این بخش انتظار آن را داشتیم؛ بهره گیری از انواع گاز بسته بندی مواد غذایی. در دهه یک هزار و نهصد و سی از اتمسفر اصلاح شده برای بسته بندی و جا به جایی سبزیجات، میوه و ماهی بهره گیری شد. نخست از گازی کربن دی اکسید غلیظ برای این مهم بهره جستند. اما بعدها با پیشرفت هایی که در این عرصه صورت گرفت و علم کاربرد انواع گازها در بسته بندی مواد غذایی توسعه یافت، در کنار کربن دی اکسید از عناصر دیگری مثل آرگون، هلیوم، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن نیز بهره گیری شد. می توان این طور بیان کرد که اولین گازی که جایگاه خود را در صنعت بسته بندی مواد غذایی پیدا کرد، دی اکسید کربن بود. نخستین رکوردهای به ثبت رسیده در بهره گیری از گاز بسته بندی مواد غذایی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی، متعلق به کشور انگلستان است. در ادامه و با پررنگ تر شدن موارد بهره گیری و کاربردهای نیتروژن، بهره گیری از این گاز بیشتر از سایر عناصر مورد توجه قرار گرفت. امروزه از روش های گوناگونی برای بسته بندی و افزایش ماندگاری مواد غذایی گوناگون اعم از سبزیجات، میوه ها، پاستا، ماهی، غذای نیم پخته و ... بهره گیری خواهند کرد که در ادامه به توضیح و بررسی آن ها و همین طور گازهای بهره گیری شده در بسته بندی مواد غذایی خواهیم پرداخت. شما عزیزان قادر خواهید بود به سادگی میکس، ترکیب یا مخلوط مورد نیاز خود را از طریق تماس تلفنی سفارش دهید.

گاز بسته بندی مواد غذایی چیست

پس از بررسی تاریخچه گاز بسته بندی مواد غذایی، نوبت به کاوشِ چیستی و ماهیت این قبیل مواد و محصولات رسیده است. همان طور که قبلا هم اشاره کردیم، شرکت تکنیکال گاز سنتر توانایی آماده سازی و ارائه انواع گاز میکس بسته بندی در قالب گاز مخلوط بسته بندی مواد غذایی و گاز مخلوط بسته بندی نوشیدنی را دارا می باشد. برنامه تیم تحریریه از این قرار بود که ابتدا یک سری مقدمات و پیش نیازها را در اختیار خواننده قرار دهد و سپس زمانی که افراد آمادگی کامل برای پذیرش و درک مطلب را پیدا نمودند، به سراغ تشریح اصل مطالب برود. با استناد به همین موضوع، تیتر گاز بسته بندی مواد غذایی چیست، تقدیم حضورتان گردیده است. توصیه می کنیم مطالب و متون پیش رو را با دقت هر چه تمام تر دنبال نمائید؛ چرا که این مباحث تاثیر بسزایی بر انتخاب و تصمیم گیری شما در آینده خواهند گذاشت. ما مترصد آن هستیم که با انتشار اطلاعات درست، کنه و بنه ماجرای انواع گاز بسته بندی در صنعت مواد غذایی را برایتان بشکافیم و دقیق ترین، کامل ترین و جامع ترین نوشتار ممکن را در اختیار کاربران و متقاضیان قرار دهیم. در کنار این قضایا، همواره قادر خواهید بود به سادگی روی کمک ویژه واحد پشتیبانی برند شرکت تکنیکال گاز سنتر نیز حساب ویژه باز نمائید و هر گاه سوال یا ابهامی برایتان به وجود آمد، آن را با ما در میان بگذارید. شک نداشته باشید که از تمام پتانسیل وجودی خود برای پاسخگویی و رفع ابهامات بهره خواهیم گرفت و کاری خواهیم کرد که همگان به سر منزل مقصود برسند. برای آنکه مطالب به خوبی ملکه ذهنتان گردد، آرام و آهسته پیش خواهیم رفت و با سعه صبر، کلیه نکات مهم را توضیح خواهیم داد. لطفا با ما همراه باشید. همان طور که گفته شد، انسان از دیرباز تا به کنون همواره به دنبال راهکاری برای نگهداری و افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی بوده است. او تا به امروز، راه های متفاوتی را امتحان کرده و در نهایت پس از کند و کاوهای بسیار، به تکنولوژی و فناوری لازم رسیده است. آنچه که امروز شاهدش هستیم، نتیجه سال ها تحقیق و تفحص و البته به کارگیری حس کنجکاوی می باشد. به عنوان یک گزاره کلی می بایست گفت که در تمام طول تاریخ، انسان مرتبا به دنبال بهبود شرایط زندگی خود بوده و در این راه، هیچ مانع یا مسأله ای قادر به متوقف ساختن او نبود است. سه عامل احساس نیاز، میل رسیدن به آرامش (یا همان راحت طلبی) و قدرت تعقل، همواره بشریت را در مسیر رشد و پیشرفت در عرصه های گوناگون قرار داده است. دقیقا نمی توان مشخص کرد که در چه تاریخی خواست و اراده نگهداری از مواد غذایی ظهور کرد اما همان طور که قبل تر عرض شد، با پیگیری های به عمل آمده و انجام آزمون و خطاهای بسیار، راه بهره گیری از انواع گاز برای بسته بندی مواد غذایی کشف شد. امروزه در سراسر دنیا از گاز بسته بندی مواد غذایی بهره گیری خواهند کرد و آن را به انواع و اقسام ظروف نگهداری (مثل ظروف پلاستیکی) اضافه خواهند کرد. زمانی که این عمل (اضافه کردن گاز) انجام خواهد گردید، ماندگاری مواد غذایی (همانند غذای آماده، سالاد، سبزیجات، گوشت و ...) به میزان قابل توجهی در مقایسه با حالت عادی افزایش پیدا خواهد کرد. در ادامه همین صفحه، جداولی تنظیم گشته که قادر خواهید بود به سادگی اثر اضافه شدن گاز به بسته بندی مواد غذایی و تاثیر آن بر میزان افزایش ماندگاری را مشاهده نمائید. بهره گیری از گاز بسته بندی مواد غذایی ممکن است به کمک دستگاه های مخصوص انجام بگردد. شرکت تکنیکال گاز سنتر، تنها عرضه کننده کپسول های حاوی میکس ها و مخلوط ها قابل بهره گیری برای این منظور می باشد. با نگاهی به شرایط زندگی مدرن امروزی به خوبی می توان متوجه نیاز روز افزون به بهره گیری از نوشیدنی ها و مواد غذایی گوناگون شد. به تبع این واقعه، نیاز به نگهداری و حفظ کیفیت کالاهای موجود در بسته بندی های گوناگون نیز رو به افزایش می باشد. لذا لازم است با اندشیدن تدابیری عاقلانه و کاربردی، چاره ای برای این حادثه پیدا کرد. بهترین کار ممکن بهره جستن از گاز میکس یا گاز مخلوط در بسته بندی صنایع غذایی و نوشیدنی است. در یک دهه اخیر، صنعت بسته بندی مواد غذایی، به طرز چشمگیری بهره گیری از گازهایی مثل نیتروژن، کربن دی اکسید، هیدروژن، آرگون، هلیوم و اکسیژن را در دستور کار قرار داده است. تزریق گازهای میکس به داخل بسته ها، اسباب نگهداری کیفیت و طراوت محتویات داخل بسته را فراهم می سازد. این طور می بایست گفت که چنانچه چنین عملی به منصه ظهور نرسد، می بایست قید تازگی و حتی سالم ماندن مواد غذایی گوناگون را بزنیم. گاز مخلوط یا گاز میکس ترتیب داده شده در شرکت تکنیکال گاز سنتر، قابل بهره گیری در اکثر قریب به اتفاق صنایع بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی می باشد. یک جستار حاشیه ای که در اینجا وجود دارد، اهمیت انتخاب بسته بندی مناسب است. یعنی ضمن اینکه می بایست به بالا بردن زمان نگهداری مواد غذایی با بهره گیری از انواع گاز توجه کنیم، بهتر است حواسمان به رنگ و لعاب و به عبارت بهتر برندینگی که برای محصولات خود ایجاد می کنیم نیز باشد. در کنار مسائل گرافیکی، نمی بایست از فاکتور ماندگاری محصول غافل شد؛ چرا که یک عامل بسیار مهم در جذب و راضی نگه داشتن مشتریان محسوب خواهد گردید. شرکت تکنیکال گاز سنتر قادر است با دادن راهنمایی های درست، شما عزیزان را در حوزه نگهداری از مواد غذایی به بهترین شکل ممکن هدایت کند. امروزه عمل بسته بندی مواد غذایی و همین طور تزریق گاز را با هدف حفظ کیفیت، ماندگاری و حفظ خاصیت و ارزش مواد غذایی انجام می دهند. این دو عمل (بسته بندی + تزریق گاز)، به شدت حائز اهمیت می باشند و مورد توجه تمامی تولیدکنندگان در صنایع غذایی قرار دارند. لذا افراد مسئول و دست اندرکار می کوشند تا با انتخاب درست ترین ترکیب ممکن، اقلام تولیدی خود را با بالاترین زمان نگهداری در بازار عرضه کنند و به عنوان یک نام و برند ماندگار، در اذهان عمومی ثبت شوند. در کنار بهره گیری از مخلوط بسته بندی غذایی درست، داشتن تجهیزات و تکنولوژی روز دنیا نیز به شدت به چشم می آید و فوق العاده کمک دهنده خواهد بود. تلفیق صنعت گاز و صنعت بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی سبب می گردد تا از فساد مولکولی و تغییر ساختار مولکولی جلوگیری شده و در عوض ویتامین های موجود در ساختار مواد و محصولات حفظ شوند. برای آنکه بتوانیم به بهترین شکل ممکن عمل بسته بندی را به جا آوریم می بایست عوامل رویش میکروب را شناسایی کنیم، از دیر بسته بندی کردن پرهیز نماییم، گاز بسته بندی مواد غذایی را به خوبی شناسایی کنیم و اسامی انواع آن را بلد باشیم، حواسمان به درصد گاز تزریق شده به بسته و ترکیب آن باشد و حین انجام کار، دما را مرتب کنترل کنیم. نوع و جنس بسته بندی هم از دیگر پارامتر های تاثیرگذار محسوب خواهند شد. به عنوان حسن ختام این بخش می بایست گفت که اصطلاحات و عباراتی که برای توصیف محصولات خوراکی و نوشیدنی به کار می روند، دیگر یک رویه گذرا نیستند و کم کم به یک استاندارد جا افتاده در صنعت بسته بندی بدل گشته اند. زندگی ماشینی و پر مشغله امروزی موجب شده تا خیل عظیمی از مصرف کنندگان تنها خواستار محصولات تازه ای باشند که با حداقل فراوری تولید خواهند شد و در عین حال، از زمان نگهداری طولانی هم برخوردار اند. کنار هم آوردن و تجمیع این دو مشخصه، تنها از عهده تولیدکنندگانی بر می آید که به خوبی با ساختار مواد غذایی گوناگون آشنا باشند و از طرف دیگر بدانند از چه نوع نگهدارنده هایی می بایست بهره ببرند. مصرف کنندگان و خریداران دیگر مثل قبل فرصت کافی و لازم برای سر زدن به فروشگاه های گوناگون با هدف خرید مواد غذایی روزانه تازه را ندارند و بر عکس روز به روز از این آرمان دور خواهند شد. گسترش حاشیه نشینی و عدم دسترسی به بازارهای خرید و فروش نیز مزید بر این علت هستند. تنها راه چاره برای این گروه از افراد این است که خوراکی ها و نوشیدنی هایی را برگزینند که ضمن داشتن طعم و مزه قابل قبول، در طولانی مدت موفق به حفظ طعم و بافت مطلوب خود نیز بشوند و زمان ماندگاری و نگهداری استانداردی داشته باشند. محقق ساختن این خواسته ها تنها بر عهده تولید کننده است و او می بایست کالایی در حد و اندازه کلاس جهانی روانه بازار کند. در غیر این صورت می بایست قید رقابت با سایر رقبا را بزند. اینجاست که بهره گیری از گازهایی نظیر اکسیژن، هیدروژن، کربن دی اکسید، نیتروژن، هلیوم و آرگون مطرح خواهد گردید. همچنین ممکن است قصد کنند از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده یا MAP برای رسیدن به اهداف خود بهره ببرند. این روش به گزینه ای محبوب برای بالا بردن زمان نگه داری اقلام غذایی تبدیل شده است. هر چه که باشد برند شرکت تکنیکال گاز سنتر قادر به ارائه ترکیب درخواستی مشتریان عزیز و گرامی از سراسر کشور می باشد. ما به شما خواهیم گفت که کدامین گاز بیشتر به کارتان می آید و آیا لازم است از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده یا MAP بهره گیری نمائید یا نه. برای این منظور با ما تماس حاصل فرمایید.

گاز در بسته بندی مواد غذایی

بهره مندی و بهره گیری از گاز در بسته بندی مواد غذایی، به امری شایع و متداول در روزگار امروز بدل گشته است. کارخانجات و تولیدی های گوناگون در سراسر دنیا با شناسایی نیازهای گوناگون و متعدد مردم، به بهره گیری از انواع گاز در بسته بندی مواد غذایی مشغول هستند و همواره در تلاش اند کیفیت و ماندگاری محصولات خود را بهبود بخشند. چنانچه شما هم به مخلوط گاز مواد غذایی یا مخلوط گاز نوشیدنی احتیاج دارید، قادر خواهید بود به سادگی آن را با قیمت عادلانه از شرکت تکنیکال گاز سنتر تهیه نمایید. انواع گاز قابل بهره گیری که چندین مرتبه دیگر هم به نام آن ها اشاره کردیم، خواهند توانست آرگون، دی اکسید کربن، مونو اکسید کربن، نیتروژن، اکسیژن، هیدروژن و هلیوم باشند. بهره گیری از این عناصر در صنعت بسته بندی در مقدار و روش های متفاوتی صورت می پذیرد. دقت بفرمایید که تزریق گاز به بسته بندی مواد غذایی نیازمند دانش و مهارت می باشد و نمی توان این کار را بدون بررسی و آنالیز قبلی انجام داد. برای نمونه نمی بایست از اکسیژن در بسته بندی گوشت بهره گیری کرد؛ در عوض برای تازه ماندن اقلامی نظیر میوه و سبزیجات به منظور صورت پذیرفتن تنفس کاربرد خواهد داشت. دی اکسید کربن هم در حالت گاز و هم در حالت مایع، خاصیت ضد باکتری دارد. دقت نمائید که مقدار مشخصی از آن، چنین خاصیتی را به نمایش خواهد گذاشت. برای مثال اضافه نمودن حداقل بیست درصد کربن دی اکسید به برخی از بسته ها، می تواند از کپک زدن و رشد باکتری جلوگیری کند. در نقطه مقابل در صورت ازدیاد حضور دی اکسید کربن در بسته بندی مواد لبنی مثل خامه، ترش شدن و حتی فاسد شدن در انتظارمان خواهد بود. در بسته بندی سبزیجات نیز امکان بروز آسیب فیزیولوژیک وجود خواهد داشت. گاز نیتروژن نیز تحت قالب گاز پرکن به کار می آید. حضور این ماده در بسته بندی چیپس، از نمونه های متداول کاربرد آن می باشد. به طور کلی در روش های گوناگون بسته بندی، می بایست به شرایط نگهداری، نوع بسته بندی و همین طور شرایط دمایی دقت داشته باشیم. برند شرکت تکنیکال گاز سنتر در خدمت تمام مشتریانی است که به گاز بسته بندی مواد غذایی احتیاج دارند. برای کسب اطلاعات بیشتر، لطفا با ما تماس بگیرید.

دلیل استفاده از گاز بسته بندی مواد غذایی

یقینا بسیاری از مخاطبانی که در این صفحه حضور دارند، به دنبال فهمیدن دلیل استفاده از گاز بسته بندی مواد غذایی یا به عبارت دیگر دلیل بهره گیری از گاز در بسته بندی مواد غذایی هستند. شرکت تکنیکال گاز سنتر با علم به این موضوع، متون جالب توجهی را تهیه و تنظیم نموده است. به طور حتم پس از خواندن مطالب این قسمت، درک بهتری پیدا خواهید کرد و مقداری از درگیری های ذهنی شما برطرف خواهد شد. افزون بر این قضیه قادر خواهید بود به سادگی از طریق برقراری ارتباط با واحد پشتیبانی و فروش برند شرکت تکنیکال گاز سنتر، این قضیه را به صورت جدی تر پیگیری نمایید. تخصص ما در صنعت گاز، زبانزد عام و خاص می باشد و این قضیه به راحتی از طریق مشتریان ثابت مجموعه، قابل تحقیق است. همان طور که می دانید از یک بسته بندی ماده غذایی این انتظار را داریم که برای مدت زمان هر چه بیشتری، مایحتوی خود را با کیفیت ثابت، نگهداری کند و اجازه افت و بر هم خوردن تعادل در آن را ندهد. اکثر قریب به اتفاق خوراکی ها و مواد غذایی تولید شده در کارخانجات و تولیدی ها، از نظر میکروبی و شیمیایی به شرایط نسبتا استاندارد و پایداری می رسند. حال چنانچه یک بسته بندی مرغوب و مناسب هم به این چرخه اضافه گردد، می توان پایداری و کیفیت را تا مدت زمان طولانی تری حفظ کرد. در این میان برخی از ماده های غذایی همانند سبزی ها و میوه های تازه، تاب تحمل همه جور فرآیند برودتی یا حرارتی را ندارند و به دلیل اینکه هنوز زنده هستند، تا مدت ها پس از چیده شدن، عمل تنفس را به جا می آورند. این بدان معناست که ساز و کار شیمیایی درون گیاه همچنان به قوت خود باقی است و تغییرات در ساختمان و اندام درونی آن متوقف نخواهد شد. آرمانِ یک تولید کننده در قِبَلِ این قبیل محصولات، عرضه آن ها در بازار به صورت تازه و فرآوری نشده است. یک سری از محصولات مثل کیوی، خرمالو و موز را می توان از قبل رسیدن کامل چید وسطوح برخی دیگر مثل مرکبات و خیار را با مواد مومی پوشاند تا همچون سدی در برابر تنفس گیاه ظاهر شوند و بدین ترتیب اسبابی را فراهم کرد که سرعت واکنش های شیمیایی درون آن ها را با محدودیت ورود اکسیژن، کُند سازد. این قبیل روش ها برای همه نوع ماده غذایی کارساز نیستند و می بایست فکر دیگری کرد. برای مثال کاهو، گوجه فرنگی و کرفس بافت حساس و عمر کوتاهی دارند یا ماهی ها و به طور کلی اغذیه های دریایی در مقابل چنین اقداماتی از خود سازگاری نشان نمی دهند. اینجاست که متخصصین صنعت گاز و صنعت بسته بندی به ماجرا ورود کرده و فکر و ایده تازه ای در اختیار تولیدکنندگان قرار داده اند. ایشان با توسل به انواع و اقسام روش های نوین همچون بهره گیری از گاز بسته بندی مواد غذایی یا MAP (بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده)، به دنبال ایجاد شرایطی هستند که بتوان از طریق آن، محیط اطراف محصول را به نحوی تغییر دهند که سرعت تنفس کاهش یابد و در نهایت ماندگاری و تازگی حاصل گردد. این کار ابتدا به ساکن در انبارهای کنترل شده نگهداری مواد غذایی انجام می شد اما بعدها با پیشرفت هایی که صورت گرفت، سر و شکل جدیدتری به خود گرفت و توسعه یافت. در بخش های بعدی ضمن معرفی کامل انواع گاز بسته بندی مواد غذایی، یکی از کاربردترین روش ها را تشریح خواهیم کرد. در پایان به اطلاعاتان می رسانیم که شرکت تکنیکال گاز سنتر، مرجع فروش گاز بسته بندی مواد غذایی می باشد. تنها با یک تماس تلفنی، بهترین مخلوط ها و ترکیب ها را تهیه نمایید.

تزریق گازهای نگهدارنده به بسته بندی مواد غذایی

پس از انتخاب و تهیه گاز بسته بندی مواد غذایی مناسب، نوبت بهره گیری و فراگیری از آن می رسد. عملی که اسباب بهره مندی از این ترکیبات را فراهم می سازد، تزریق گاز می باشد. تزریق گاز نگهدارنده به بسته بندی مواد غذایی می بایست کاملا حساب شده و منطبق بر یک برنامه اصولی باشد. در قسمت های قبل نیز توضیح دادیم که از انواع گاز با درصدهای مشخص و متفاوت برای انواع ماده های خوراکی بهره می برند. پس از آنکه فعل خرید گاز بسته بندی مواد غذایی از برند شرکت تکنیکال گاز سنتر صرف شد، می بایست قدم بعدی که همان تزریق گاز نگهدارنده می باشد را برداریم. به اطلاع مخاطبین عزیز شرکت تکنیکال گاز سنتر می رسانیم که این واحد صنعتی، قادر به تامین انواع گاز بسته بندی مواد غذایی در قالب میکس یا مخلوط گاز نوشیدنی و همین طور میکس یا مخلوط گاز مواد غذایی می باشد. حتما دیگر علت تزریق گازهای نگهدارنده در بسته بندی مواد غذایی را به خوبی می دانید وگرنه اصلا به خرید و سفارش آن فکر نمی کردید. با این حال برای حفظ وحدت کلمه و البته از قلم نیفتادن موضوعات گوناگون می بایست گفت که این حرکت با هدف بالا بردن زمان نگهداری اقلام خوراکی متعدد، به منصه ظهور می رسد. بسیاری از مشتریان، متقاضیان و حتی عوام پیش از آنکه با جستارهای این صفحه انس بگیرند، به طور متداول این پرسش را مطرح می کردند که چطور مواد غذایی گونهگون در داخل ظروف گوناگون خواهند توانست تا چندین روز و بعضا تا چندین ماه سالم بمانند و کمتر با افت کیفیت مواجه شوند. برای مثال چنانچه محصولات غذایی مثل سبزیجات را از سلفون و یا ظرف دربیاوریم و در فضای باز قرار دهیم، به چند ساعت نکشیده هم از لحاظ ظاهری و هم از لحاظ طعم و مزه، دستخوش تغییراتی خواهند شد. ولی وقتی از تزریق گاز بسته بندی مواد غذایی بهره ببریم، قادر به نگهداری از آن ها تا مدت زمان طولانی تری خواهیم بود و آن طراوت و شادابی اولیه به مقدار قابل توجهی حفظ خواهد گردید. در چنین شرایطی است که اصطلاح تر و تازه ماندن بر زبان جاری خواهد گردید. به تمامی فعالان حوزه صنعت بسته بندی مواد غذایی این نوید را می دهیم که خواهند توانست بهترین و استانداردترین ترکیبات ممکن را با قیمتی منصفانه از ما تهیه کنند.

بسته بندی چه محصولاتی نیاز به تزریق گاز دارد

در اینجا با یک پرسش اساسی روبرو هستیم. پاسخگویی به این سوال به بسیاری از مخاطبان کمک خواهد کرد تا بفهمند آیا برای پیشبردِ اهدافِ فعالیت هایی که انجام می دهند، نیازی به تهیه گاز بسته بندی مواد غذایی و به تبع آن تزریق گاز نگهدارنده دارند یا خیر. تیم تحریریه شرکت تکنیکال گاز سنتر، این بار نیز با یک تیتر مشتری پسند در خدمت یکایک شما عزیزان می باشد. به سبب سال ها تجربه و فعالیت در بازار، یک دسته از سوالات متداولی که شما خوبان با آن ها درگیر بوده اید را به رشته تحریر درآورده ایم. چه محصولاتی به تزریق گاز نیاز دارند. آیا تنها مواد غذایی هستند که نیازمند تزریق گاز اند؟ مدت زمانی که تزریق انواع گاز بسته بندی به حفظ و ماندگاری محصولات اضافه خواهد کرد چقدر است؟ اکنون این موارد را با هم بررسی می کنیم و پاسخی درخور به آن ها می دهیم. صنعتگران و تولیدکنندگان محترم خواهند توانست از گاز بسته بندی مواد غذایی برای کلیه محصولاتی که با گذشت زمان دچار فساد خواهند شد و طعم و مزه آن ها تغییر خواهد کرد، میکس یا مخلوط گاز بسته بندی و در نهایت تزریق آن بهره بجویند. اسامی محصولاتی که شامل این عمل خواهند شد بدین شرح می باشد: انواع آجیل و خشکبار، انواع گوشت و مرغ، انواع سبزیجات تازه و سرخ شده و غیره. توجه داشته باشید که گاز بسته بندی مواد غذایی صرفا برای مواد خوراکی نیست؛ بلکه می توان از آن ها در صنایع دارویی هم بهره گیری کرد. بسیاری از مواد آرایشی، بهداشتی و دارویی به سبب ترکیباتی که در ساختار خود دارند، در معرض فساد و خراب شدن قرار گرفته اند و چنانچه از راهکار مناسبی بهره برده نگردد، خاصیت خود را از دست داده و حتی به ماده ای خطرناک بدل خواهند شد. پس با کمک گرفتن از تزریق گاز، به کمک این صنایع می شتابیم و آن ها را خطر خراب شدن و از بین رفتن نجات می دهیم. اینکه تزریق گاز تا چه میزان به ماندگاری محصولات کمک خواهد کرد، با توجه به محصولات گوناگون متفاوت است اما می توان گفت تزریق گاز ازت مدت زمان ماندگاری محصولات را دوبرابر و یا در بعضی موارد تا چند برابر بیشتر خواهد کرد. بهتر است پیش از شروع فرآیند حتما تحقیقات لازم را به عمل آورید و پس از کسب اطمینان شروع نمائید.

انواع گاز بسته بندی مواد غذایی

از ابتدای آغاز نگارش مباحث این صفحه، به صورت مکرر تاکید داشتیم که از انواع گاز برای بسته بندی مواد غذایی می توان بهره برد. حال زمان آن رسیده تا انواع گاز بسته بندی مواد غذایی را به مخاطبان خود معرفی کنیم و به بیان مشخصات، کاربردها و موارد مصرفی که دارند بپردازیم. مثل همیشه یادآور می شویم که شرکت تکنیکال گاز سنتر، مرجع فروش انواع گاز بسته بندی مواد غذایی می باشد. شما عزیزان قادر خواهید بود به سادگی میکس ها و مخلوط های مورد نیازتان را از این پایگاه تامین نمائید. در حالت کلی، اتمسفر گاز اطراف محصول محسوب خواهد گردید و در آن واحد می تواند فعال و یا بی اثر باشد. اتمسفرهای گازی ممکن است از یک جز گاز همانند نیتروژن، کربن دی اکسید، اکسیژن و آرگون تشکیل شده باشند و یا مخلوطی از آن ها شکل دهنده اتمسفر باشند. چنانچه احیانا بسته نفوذ پذیر باشد، قطع به یقین اتمسفر به مرور زمان تغییر خواهد کرد. میکس یا مخلوط گازهای موجود در بسته (همان انواع گاز بسته بندی مواد غذایی) به نوع محصول، مواد و اقلام قرار داده شده در داخل بسته، دمای ذخیره سازی و حتی اهدافی که تولید کننده دنبال خواهد کرد، وابسته است. این طور نیست که بخواهیم به صورت دلخواه و بدون آنالیز قبلی، دست به انتخاب گاز بسته بندی مواد غذایی بزنیم. چندین نوع گاز و مخلوط وجود دارد و انتخاب یک گزینه مناسب همیشه ساده نیست. همه چیز می بایست حساب شده باشد و همان طور که قبلا هم تذکر داده شد، با اطلاع قبلی، عمل تزریق گاز نگهدارنده صورت پذیرد. به عنوان نمونه گاز نگهدارنده و تزریقی برای پنیر رنده شده با گاز نگهدارنده و تزریقی برای پنیر ورقه ورقه شده و یا حتی تکه تکه شده متفاوت است و از مخلوط مناسب برای هر کدام می بایست بهره برد. می بایست تعادل بین نیازهای ماندگاری، مشخصات محصول غذایی و سطح گاز کربن دی اکسید در مخلوط گاز پیدا گردد. برای تعیین بهترین ترکیب توصیه می کنیم ضمن اخذ مشاوره از برند شرکت تکنیکال گاز سنتر، برخی آزمایشات MAP را با مخلوط های گازی گوناگون و فرآورده، به موازات کیفیت و میکروب، تجزیه و تحلیل نمایید. امروزه تمامی امور در سراسر جهان به صورت تخصصی دنبال خواهد گردید و لازم است برای انجام هر کاری به سراغ متخصص و کارشناس آن حوزه برویم. پس علاوه بر اینکه می توان از چندین نوع گاز برای بسته بندی کمک گرفت، می توان روش اتمسفر اصلاح شده یا همان MAP را نیز پیاده سازی کرد. همان گونه که مستحضر هستی، پروسه بسته بندی و حمل مواد غذایی، یک مرحله بسیار حساس و نیازمند دقت، محسوب خواهد گردید؛ چرا که احتمال و امکان فاسد شدن مواد غذایی در مجاورت با اکسیژن بسیار زیاد است. فارغ از اینکه هر کدام از انواع گاز بسته بندی مواد غذایی چه کاربردی خواهند توانست داشته باشند، می بایست نیم نگاهی نیز به روش و طراحی های بصری انجام شده برای بسته بندی نیز داشته باشیم. از آنجا که هویت بصری، موضوع مورد نظر ما نیست، از آن عبور می کنیم و کما فی السابق بر روی رفع معضل و مشکل فساد مواد خوراکی مانور می دهیم. کلید حل این مسأله، بهره گیری از روش درست بسته بندی و همین طور گاز بسته بندی مواد غذایی می باشد. به فرآیند بهره گیری از گازها برای حفظ مواد غذایی، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) می گویند و هدف از انجام آن، افزایش ماندگاری هوای داخل بسته است. گاز بسته بندی مواد غذایی را قبل، حین و بعد از بسته بندی وارد آن خواهند کرد تا از اکسیداسیون جلوگیری گردد. انواع گاز بسته بندی در بسته همان طور که بارها گفته شد کربن دی اکسید، آرگون، هلیوم، نیتروژن و غیره است. در ادامه هر کدام از این عناصر را زیر ذره بین بررسی قرار خواهیم داد. عنوان و مطالب کتابت شده در این بخش را می توان معادل پرکاربردترین گازهای بسته بندی مواد غذایی نیز دانست.

گاز بسته بندی مواد غذایی کربن دی اکسید (CO۲)

در بسته بندی مواد غذایی از فاسد شدن آن جلوگیری خواهد کرد. به آن سبب که دی اکسید کربن رشد باکتری ها را مهار خواهد کرد. و عمر مفید محصولات گوشتی را تا ۵ روز افزایش می دهد و در برخی محصولات دیگر مانند نان و شیرینی و پنیرها از کپک زدن آن ها پیشگیری خواهد کرد. Co۲ در نوشیدنی های گازدار مثل نوشابه و سیستم های خنک کننده محصولات غذایی نیز کاربرد دارد که محصولات غذایی را تا مدت ها تازه نگهداری خواهد کرد. به طور کلی هر چه میزان دی اکسیدکربن بیشتر باشد، غذا ماندگارتر است. دی اکسید کربن بی رنگ، بی بو و بی مزه است. روی اکثر باکتری های هوازی و کپک ها اثر بازدارندگی اکسیداسیون و بازدارندگی رشد دارد. این گاز اغلب برای افزایش ماندگاری مواد غذایی بهره گیری خواهد گردید. عمر مفید مواد غذایی بسته بندی شده یا نگهداری شده، عموما هر چه میزان CO۲ آن بیشتر باشد، طولانی تر است. با این وجود چنانچه میزان این گاز خیلی زیاد باشد، بسیاری از محصولات ممکن است آن را جذب کرده و ترش شوند. علاوه بر این، CO۲ می تواند به خارج از بسته بندی نشت کند یا توسط محصول جذب گردد و در نتیجه بسته بندی تخریب خواهد گردید. بهره گیری از گازهای نگهدارنده یا پرکننده می تواند این اثر نامطلوب را کاهش دهد.

گاز بسته بندی مواد غذایی نیتروژن (N۲)

کاربرد انواع گازها در بسته مواد غذایی یکی از روش های اصلی نگهداری مواد غذایی است. همانگونه که می دانید گاز نیتروژن در زندگی ما نقش مهمی دارد. نیتروژن دارای اکسیژن و رطوبت کمی است. و با هیچ قطعه غذایی واکنش نشان نمی دهد. و از آن جا که باکتری ها برای ادامه حیات به اکسیژن نیاز دارند. از رشد باکتری ها جلوگیری خواهد کرد در نتیجه مواد غذایی فاسد نخواهند شد. نمونه فاسد شدن مواد غذایی را در تیره شدن رنگ سیب قاچ زده شده می بینید. در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، این گاز سهم زیاد تری دارد. نتیجه اینکه مقدار گاز نیتروژن با غلظت ۹۹.۰% بیشتر از بقیه گازهاست. اما نسبت به نوع مواد غذایی میزان نیتروژن مورد نیاز متغیر است.

گاز بسته بندی مواد غذایی آرگون (Ar)

شباهت زیادی به نیتروژن دارد. سنگین تر از نیتروژن است و کاملا بی رنگ، بی بو و بی مزه است. و در بسیاری از زمینه ها جایگزین نیتروژن خواهد گردید و این قابلیت را دارد که رشد میکروب ها، مواد شیمیایی تخریب کننده را مهار کند. نتیجه اینکه در بسته بندی مواد غذایی بسیار کاربرد دارد به آن سبب که از اکسیداسیون مواد غذایی ، کپک زدن و رطوبت جلوگیری خواهد کرد. آرگون بی اثر، بی رنگ، بی بو و بی مزه است. با توجه به شباهت خواص آن به آن نیتروژن، آرگون می تواند جایگزین نیتروژن در بسیاری از فرآیند ها باشد. آرگون می تواند موجب مهار فعالیت های آنزیم خاصی گردد. هم چنین واکنش های متابولیک را در برخی از انواع سبزیجات کاهش می دهد. با این حال، با توجه به اثرات جانبی و قیمت بالاتر آن نسبت به نیتروژن، بهره گیری از آن بسیار نادر است.

گاز بسته بندی مواد غذایی اکسیژن (O۲)

اکسیژن موجب اکسیداسیون مواد غذایی خواهد گردید با این وجود از آن جا که طبیعت برای انجام فرآیندهای تخمیر از میکروارگانیسم (باکتری ها، جلبک ها و قارچ ها) بهره گیری خواهد کرد. مقدار کمی از اکسیژن به تازگی گوشت قرمز کمک کرده و تازگی و طراوت میوه و سبزیجات را حفظ خواهد کرد. به این ترتیب که با افزودن مواد جاذب اکسیژن از رشد موجودات بی هوازی جلوگیری کرده در نتیجه مواد غذایی تازگی و طراوت خود را دارند. اکسیژن اساسا موجب فساد غذا به علت اکسیداسیون خواهد گردید و شرایط مطلوب برای رشد میکروارگانیسم های هوازی را ایجاد خواهد کرد. در نتیجه، اکسیژن اغلب در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده حذف خواهد گردید. در بعضی موارد اما، فرآوری گوشت قرمز به طور عمدی با غلظت اکسیژن بالا انجام خواهد گردید. این امر به منظور جلوگیری از کم رنگ شدن رنگ قرمز گوشت و مهار رشد میکرو ارگانیسم های بی هوازی است.

گاز بسته بندی مواد غذایی هیدروژن و هلیوم (H۲ و He)

هیدروژن و هلیوم در برخی کاربردهای مشخص برای بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، بهره گیری خواهند شد. این گازها برای افزایش عمر مفید محصول بهره گیری نخواهند شد. آن ها به عنوان گازهای ردیابی، برای برخی از سیستم های تشخیص نشت موجود در بازار بهره گیری خواهند شد. اندازه مولکولی نسبتا کوچک گازها امکان فرار سریع از طریق نشت بسته بندی را فراهم خواهد کرد. با توجه به موارد زیر بهره گیری از این گازها بسیار کم می باشد: هیچ خاصیت مثبتی بر ماندگاری، کیفیت یا خواص رئولوژیکی محصولات غذایی ندارند. گران هستند. کار با آن ها آسان نیست. رایج ترین روش برای آزمایش نشت گاز، تشخیص CO۲ است که جزء اصلی بهره گیری شده در بسیاری از فرآیندهای MAP است.

بهترین گاز بسته بندی برای مواد غذایی

کاربرد گاز بسته بندی نیتروژن

کاربرد گاز بسته بندی کربن دی اکسید

کاربرد گاز بسته بندی اکسیژن

سایر گازها

انواع آشامیدنی مایع ( ماشعیر، نوشابه های گاز دار، آب معدنی، آبمیوه و ...)۱۰۰% Nitrogenبطری شیشه ای/ بطری پلاستیکی/ قوطی آلومینیومی/ بشکه

انواع لبنیات فرآوری شده ( پنیر، ماست، کره، مارگارین و ...)۱۰۰% Carbon Dioxide

پک سه لایه / فیلم پلاستیک/ سطل/ کیسه

انواع گوشت سفید آب شیرین (گوشت انواع ماهی قزل آلا، سفید، کپور، آزاد و ....)

۶۰% Nitrogen ۴۰% Carbon

Dioxide

پک سه لایه / فیلم پلاستیک

انواع گوشت سفید (گوشت مرغ، بوقلمون،کبوتر و ....)

۱۰۰% Carbon Dioxide

کیسه / جعبه درب دار

انواع پودر قهوه، کاکائو، شیر خشک، سرلاک، چیپس، ادویه جات، حبوبات، چای و ...۱۰۰% Nitrogen

سینی/ بسته بالشی/ پک سه لایه

انواع نرم تنان ( میگو، صدف، هشت پا ،خرچنگ و ....)

۷۰% Carbon Dioxide ۳۰%

Nitrogen

کیسه / جعبه درب دار

انواع گوشت سفید اقیانوسی و آب شور (گوشت انواع ماهی ، کوسه و ....)

۷۰% Carbon Dioxide ۳۰%

Nitrogen

کیسه / جعبه درب دار

انواع گوشت قرمز (گوشت گوسفند، گوساله و ....)۵۰% Carbon Dioxide ۵۰% Nitrogen

کیسه / جعبه درب دار

انتخاب نوع گاز نگهدارنده و میزان آن برای تزریق در بسته بندی

حال که با انواع گاز بسته بندی مواد غذایی آشنا شدید، می بایست بتوانید نوع مناسب آن را انتخاب کره و در نهایت آن را تزریق نمائید. توجه بفرمایید که برای انجام عمل تزریق گاز نگهدارنده به محصولات گوناگون، می بایست از مراجع مربوطه نظیر وزارت بهداشت، تاییدیه های لازم را اخذ نموده باشید. تمامی گازهای نامبرده در قسمت قبل اعم از نیتروژن، کربن دی اکسید، اکسیژن، آرگون و غیره، همگی در صنعت بسته بندی به کار می آیند. اما اینکه بدانیم چه مقداری از آن ها را به چه محصولی می بایست تزریق کرد، مستلزم داشتن دانش و تخصص کافی می باشد. در این مسیر گروه ها و افراد گوناگونی دخیل هستند که با مراجعه به هر کدام از ایشان، اطلاعات لازم را دریافت خواهید کرد. برای مثال برای خرید گاز بسته بندی مواد غذایی، کافی است به شرکت تکنیکال گاز سنتر رجوع نمائید. سپس برای اطلاع از مبانی تزریق، قادر خواهید بود به سادگی از کارشناسان صنایع غذایی مدد بجویید. برند شرکت تکنیکال گاز سنتر هم به صورت حضوری و هم به صورت غیر حضوری در زمینه فروش انواع گاز بسته بندی مواد غذایی فعال می باشد.